Une vinaigrette toute prête au réfrigérateur est un atout pour avoir une alimentation équilibrée. En effet, il vous suffira de préparer votre salade et d’y ajouter l’assaisonnement.
Rapide et savoureuse, elle rehaussera vos salades avec seulement 3 ingrédients de base : 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d’huile. Parfaite pour une alimentation équilibrée, cette vinaigrette s’adapte aux salades composées, aux crudités, aux salades de pâtes, salades de riz, salades de quinoa…
Recette : Vinaigrette maison légère
Pour : 1 portion (environ 30 ml)
Préparation : 2 minutes
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de moutarde (Dijon ou à l’ancienne)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique, de cidre ou de vin rouge)
- 2 cuillères à soupe d’huile (colza, olive ou noix)
- Optionnel :
- 1 pincée de sel et de poivre
- Herbes fraîches (ciboulette, persil) ou séchées (origan, thym)
- Ail
- Gingembre
Étapes :
- Dans un bol ou un petit bocal, mélangez la moutarde et le vinaigre.
- Fouettez énergiquement tout en versant l’huile en filet pour émulsionner.
- Ajoutez sel, poivre ou herbes selon vos préférences.
- Secouez bien avant utilisation si vous utilisez un bocal.
- Couvrez et conservez au frigo si vous la préparez en grandes quantités.
Pourquoi cette recette est parfaite pour une alimentation saine ?
- Équilibrée : L’huile apporte des acides gras essentiels (bon pour le cœur et le cerveau).
- Sans additifs : Contrairement aux vinaigrettes industrielles, celle-ci est 100% naturelle.
- Polyvalente : Parfaite pour toutes vos salades, crudités…
Commentaires de diététicienne
Pour une vinaigrette différente, amusez-vous avec :
les herbes (persil, menthe, aneth, coriandre, ciboulette…)
les vinaigres (vinaigre balsamique, vinaigre de cidre, vinaigre de framboise…)
les huiles (huile de colza, huile d’olive voire les deux 
!).
Vous aurez ainsi des vinaigrettes très différentes pour ne pas vous lasser.
Vous pouvez la conserver un bon mois au frigo 
.
Cette vinaigrette maison a l’avantage de :
- Être sans additif ni conservateur
- Être rapide à préparer (moins de 4 minutes)
- Personnalisable à souhait
- Revenir à environ 1,8 € (calculé avec 100 g de moutarde, 100g de vinaigre et 100 g d’huile de colza), soit moins de 5€ /L.
A titre de comparatif, certaines vinaigrettes du commerce sont affichées à plus de 15 €/L.
Voilà une recette qui pourra assaisonner toutes vos salades d’été 
